Una guia diferente, para viajeros que buscan algo más

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Celebrities en Estambul con Sergi Arola


Hoy en el blog, sacamos la alfombra roja para recibir al gran Chef español Sergi Arola @sergiarola68 . Con 2 Estrellas Michelin, desembarca en Estambul con su restaurante situado dentro del lujoso Hotel Raffles,   , situado en la zona europea de Zincirlikuyu.Es todo un honor para mí contar con Sergi Arola en el blog, muchas gracias a él y a todo su equipo por su confianza. Mucho éxito en Estambul, Sergi!!
Os dejo el enlace por si quereis más informacion. Arola de Raffles Istanbul
Fanny: Desembarcas en Estambul con tu propio espacio, en el lujoso hotel Raffles ¿Qué encontrarán tus comensales y qué no?
Sergi Arola: Encontrarán que mi propuesta está inspirada en la cocina española. Qué no van a encontrar, pues por ejemplo, carne de cerdo

Fanny: No nos olvidemos que tu nuevo restaurante está en un país de mayoría musulmana, ¿Has tenido que adecuar tu carta por ello?
Sergi Arola: Sí, como lo que os comentaba antes, el cerdo por ejemplo. Siempre adapto las cartas de los restaurantes al país o ciudad donde estoy trabajando, es muy importante saber adaptarse.

Fanny: ¿Le gusta al comensal turco el concepto “tapas” tan nuestro en España?
Sergi Arola: Claro que sí, uno de los platos más típicos turcos es el meze y son aperitivos, las tapas están en la idiosincrasia del país, de su la gastronomía.

Fanny: ¿Cuál es el plato/ tapa que más le gusta a tus comensales?
Sergi Arola: Pues yo creo que las patatas bravas.

Fanny: ¿Qué te parece la comida turca, te gusta? ¿Cuál es tu plato favorito de su gastronomía?
Sergi Arola: Me encanta, sí, me gusta mucho y la conozco bien. Es el mejor streetfood del mundo.

Fanny: Sin duda, Turquía cuenta con una gran materia prima, y sus platos son de gran colorido y sabor ¿Te has inspirado en su gastronomía en este nuevo proyecto?
Sergi Arola: Sí, por supuesto que lo he hecho, siempre lo hago allá donde voy. Siempre tengo en cuenta el país donde voy a trabajar, su gastronomía, su cultura, etc.

Fanny: Sé que te gusta mucho la música ¿Has podido escuchar algo de música turca?
Sergi Arola: Pues la verdad es que aún no, sí, me apasiona la música, me gusta mucho el rock, ahora que voy a ir más, ya escucharé más música turca.

Fanny: Además de por trabajo, ¿Has tenido la oportunidad de visitar Turquía? ¿Qué conoces?
Sergi Arola: Sí, conozco el país y por suerte, no sólo por trabajo. Conozco bien Turquía, me gusta mucho. La Capadocia por ejemplo es increíble.

Fanny: ¿Qué rincón de Estambul recomendarías a nuestros lectores visitar?
Sergi Arola: Hay tantos, es difícil elegir, pero por ejemplo ‘Santa Sofía’ es un lugar realmente especial.

Fanny: Y para finalizar. Define Estambul con un olor, un sabor y un lugar.
Sergi Arola: Un olor, el café turco, un sabor el de la brasa de los braseros que se encuentran en puestos de la calle y un lugar el mercado de Especias

Discoteca Reina de Estambul

Sin duda el lugar mas famoso de Estambul después de Santa Sofía y la Mezquita Azul, es la discoteca Reina. En ningún lugar del mundo en el que hasta ahora haya estado he visto tanta gente guapa por metro cuadrado.
El lugar tiene una ubicación inmejorable justo a la orilla de la costa Europea con unas vistas impresionantes a Asia, un lugar para sorprender y ser sorprendido-
El ambiente es bastante selecto, allí se reúne todo el pijerio de la ciudad, así como turistas de alta capacidad adquisitiva.
Ojo!! si que os digo que este ,es un lugar para ir en verano, ya que cuenta con una impresionante terraza con vistas al Bosforo, que a la vez hace de pista de baile. Es una auténtica pasada bailar y tomarse algo entre Europa y Asia, y más en las noches del verano de Estambul-
Lo que mucha gente no sabe , es que Reina además de ser un local de moda, tiene también restaurantes, de diferentes temáticas, los cuales si que están acondicionados para el invierno, pero vuelvo a deciros que a Reina hay que ir en verano y con tus mejores galas, como se suele decir.

La mejor forma de llegar hasta allí es en taxi, desde la puerta del gran bazaar hasta Reina un sábado por la noche  os cobrarán unas 35 liras por trayecto.


Otra de mis recomendaciones de si vais a cenar, es que reservéis ya que al ser un lugar tan de moda suele haber problemas, sobretodo en los meses de julio y agosto.
Si vas a la discoteca, como pasa en España algunas veces hay lista, o tendrás que pagar la entrada, y os aviso que siempre tendréis que pasar previamente un control de seguridad tipo scaner de aeropuerto a la entrada del establecimiento.
Para comer como ya os supondréis no es de los más baratos de la ciudad, pero recordemos que estamos en el lugar mas cool de Estambul y las vistas y el encanto del lugar bien lo merecen.
Os cuento lo que yo comí, pedimos un tartar de atún que fue una auténtica delicia, después
un risoto muy rico, y para finalizar una pizza con peperoni (de ternera, claro)
Además acompañamos la cena con una botella de vino blanco turco, y para finalizar un coulant de chocolate.

La cena completa con vino y postre para dos personas el precio fue de 370 liras turcas. Más la propina, ya que como hemos hablado en anteriores post, en Turquía se debe de dejar propina.
Después de cenar si quieres puedes quedarte en la disco, el ambiente comienza a media noche.
La pista es al aire libre, hay muchas barras, si se quiere se puede reservar una zona, te lo acondicionan genial. Una copa, por ejemplo un Gintonic o un cóctel cuesta unas 35 liras por copa.
Para que os hagáis una idea de una noche en Reina, de cena con vino, copas para dos y taxis de ida y vuelta saldría por unos 200€ por pareja. Como os digo Reina es un lugar especial que bien merece visitarlo. Si vais ya me contareis vuestra experiencia-
No os olvideis de ir arreglados esa noche.
Os dejo la Dirección: Muallim Naci Cad. No:44, Ortaköy/Istanbul - Europe, Turquía



RAKI la bebida nacional turca, Serefe!!


Que la mayoría de los turcos son musulmanes es algo que todo el mundo sabe, al igual que todo el mundo sabe que los musulmanes no comen cerdo ni beben alcohol. Hasta aquí todo claro, pero…el Raki, ¿Qué pasa con el Raki?
El raki es una antigua bebida alcohólica, que proviene de la destilación de la uva principalmente, es de color transparente, y tienen entre 45º y 50º. Con las conquistas otomanas el raki se extendió por todos los pueblos mediterráneos, de esa expansión llegó, a  la zona del levante y Cataluña,  lo que hoy conocemos como anís, un primo hermano del raki.
En la actualidad la sociedad turca está dividida entre los conservadores y los liberados, del mismo modo que de los partidarios de que la bebida nacional es el ayran o de los que piensan que es el raki. No conozco a ningún turco que no beba una u otro, siendo más o menos practicantes en lo que al islamismo se refiere.
Hasta el 2004 el Estado turco era el único productor de esta bebida espirituosa, la cual fabricaban en Esmirna.
Con la liberalización del producto,  Yeni Raki, la marca más consumida, perdió su monopolio, y muchas otras llegaron a los estantes de los supermercados, y con las nuevas marcas subieron los impuestos a más de 20% por ser una bebida con una graduación elevadísima. En la actualidad un botella de raki, oscila de entre las 50 liras a las 150.
Se dice que el fundador de Turquía, Kemal Ataturk era consumidor de esta bebida anisada, documentos de la época lo corroboran, y hacen desargumentar los comentarios del actual primer ministro, Erdogan, tan radical con el consumo de alcohol en el país.
El raki es consumido por la mayoría de turcos sobretodo en la hora de los aperitivos y entrantes, mezzes. Es más común su consumo a la hora de la cena, y siempre entre amigos, ya que es una bebida social. No es habitual que alguien se tome un raki en solitario, en plan como el que se toma un café.
Al ser una bebida tan fuerte, llamada Leche de León, te servirán el vaso de raki, siempre acompañada de otro segundo vaso con agua muy fría, la cual irás mezclando con el  raki, hasta encontrar la mezcla perfecta.
El mejor aperitivo para acompañar un  raki, es el queso o el melón, delicioso.
No te vayas de Estambul sin probarlo, sabe como el anís, pero beberás algo muy muy suyo. No es habitual que las mujeres lo beban, pero no seas tímida y pídelo en aquellos restaurantes en los que sirvan alcohol. En algunos  locales por estar cercanos a las mezquitas o debido a que su dueño no tenga la licencia de alcohol puede que no lo encuentres. Importante no vayas a una discoteca y te pidas un raki, ya que como te digo es una bebida para beber mientras se disfruta de los entrantes en compañía de una buena conversación entre amigos.
No te olvides de brindar cuando la pruebes,  en turco se dice, Serefe!!